明天就是中伏了，老郭先来跟大家说说三伏的特点，这初伏是“伏邪刚起”，末伏是“伏邪将散”，而中伏是“湿热交蒸、阳气最盛”的时段，一年中最“闷、湿、热、毒”的时候就在这十天。
中伏，最该补的，是脾阳和心阳，因为它俩在这时最容易被暑湿压制住。
所以有“中伏吃鸡，补阳补气”的传统。这不光是吃肉解馋，更是顺应天时、补养正气！
为啥要吃鸡？《本草纲目》记载：“鸡，温中益气，补精添髓，强志健胃。”也就是说，鸡肉，性温味甘，入脾、胃、肾三经，有补中益气、健脾养胃、温补气血的功效。
吃它不仅补脾胃，还能助肾阳、养心血，对年纪大的、体虚的、病后康复的，最是合适。
而且，三伏天咱容易伤津耗气，尤其是汗出过多、食欲不振、气短乏力，鸡这种温补而不燥的肉类就刚刚好，补气不腻、养血不燥、滋而不滞。
中伏吃鸡，有讲究！1. 小公鸡，阳气足鸡为阳禽，小公鸡阳气更盛，选1.5公斤左右的、散养的，不喂饲料、自然吃虫草的那种小公鸡，肉质细腻、筋骨紧实、阳气充沛，最适合中伏炖汤补阳。
2. 黑羽鸡（乌骨鸡），补阴养血如果是身体偏虚、晚上心烦失眠、舌红少苔的人，可以考虑用黑羽鸡或乌骨鸡。这种鸡偏滋阴养血，更适合“阴虚火旺”的体质，不过不是中伏首选，除非体质偏热。
中伏吃鸡，搭配3味药材鸡是主角，但药材才是灵魂。这时候，不能乱放，得选“温补而不燥”的药材来扶正驱邪。
党参20克党参能扶脾胃之气、补肺中之虚，是温和平补、不容易上火的好药，尤其适合夏天乏力、气短懒言、易出虚汗的人。
枸杞15克枸杞味甘、性平，虽有补肾阳之效，但也不燥，适合夏天搭配鸡汤养肝肾、益精气，还能提神醒脑、缓解眼干疲劳。
红枣8颗红枣补脾胃、助药力，搭配党参使用可以协同增强补气效果，还能养心血，改善烦躁、失眠。
这三味药材性味平和、不燥不腻，加上小公鸡一同炖煮，既不会上火，也不会腻，最适合中老年人体虚调理。
炖法有讲究这伏鸡汤怎么炖？有几点必须注意：
🔸1. 用炖锅小火慢炖把鸡和药材放入陶瓷炖锅，加入2升左右清水，大火煮开后转小火慢炖1～2小时。
🔸2. 中午或午后食用中医讲“阳中之阳”是午时，中午11点到下午1点阳气最旺，脾胃功能最佳，这个时候喝汤吸收好、滋补效果强。
哪些人最该喝伏鸡汤？以下这三类人，喝了效果最好：
脾胃虚、饭量差、容易腹胀的人中伏湿气重，很多人吃不下饭，喝点鸡汤能健脾、开胃、助运化。
老是出虚汗、口淡乏力、气短懒言的人这类人典型的气虚体质，党参配鸡肉，是最经典的补法。
睡不好觉、晚上烦躁、头晕耳鸣的人鸡汤配枸杞、红枣，能养心安神，缓解阴阳失调导致的失眠。
今日互动中伏吃鸡最好的时间段是什么时候？
A. 早上
B. 中午
C. 晚上
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