一样是猪肉，“浅色”和“深色”区别大，知道了再买不吃亏
2024-12-19 01:56:51
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之前争论不断颜色的区别
这个猪肉颜色怎么不一样？
有浅色和深色，有什么区别吗？
买猪肉选哪个颜色的好？
从颜色上来说，新鲜的猪肉都是鲜红的，因为刚刚宰下，时间不长，遗留下来的血液会让肉呈鲜红色。
但是还有一种肉颜色虽然深，但不是鲜红色，而是发黑、紫红，甚至呈现褐红色。这种肉最好不要买，说明放的时间太长，不新鲜，特别是有一些病死的猪，因为没有及时放血，时间一长，肉质的颜色就会红的发黑。
有些猪的颜色则是比较淡，这类猪大概分两种情况
其一，很多冷鲜肉颜色也比较淡。是因为冷鲜肉是经过猪加工，比如切割、排酸，这样不仅利于运输，还能提升口感，所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微浅一点，呈现一个粉红色、淡红色，虽然颜色比较淡，但是可以放心购买。
其二就是有一些不良商家给猪肉注水，从而导致肤色暗淡发白，这种肉再便宜也不要买。
最后小编觉得，购买猪肉时应选择颜色粉红或鲜红、肉质柔软有弹性、无异味的新鲜猪肉，避免购买颜色异常、手感发粘、有异味的不新鲜猪肉。