临床并没有明确数据表明患者食用桑葚后可以将白头发变为黑色 。但适量地食用一些桑葚可以帮助改善白发的情况。
桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。具有滋阴补血、生津润燥的功效。从中医角度来看，肾其华在发，头发的健康与肾功能密切相关。桑葚可以滋补肝肾，对于肝肾阴虚引起的白发可能有一定的改善作用。
但对于导致白发的原因有很多，比如遗传因素、精神压力过大等原因所引起。若是由遗传引起的上述症状，则需要通过染发的方式进行改善。如果是由于精神压力过大所致，则可以通过与朋友多沟通或者是适当休息等方式来缓解。必要时也可以遵医嘱服用养血生发胶囊、天麻首乌片等药物进行调理治疗。
如果想要改善白发问题，除了食用桑葚等具有滋补作用的食物外，还应保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足睡眠、减少精神压力、避免过度烫染头发等。如果白发问题较为严重，建议咨询医生，进行全面的身体检查和专业的治疗。